Вы можете задаться вопросом, является ли добавление сливочного масла в ваш кофе полезным для здоровья или просто другой тенденцией, основанной на ложных утверждениях.

В этой статье представлена научно обоснованная информация о потенциальной пользе и вреде для здоровья добавления сливочного масла в ваш кофе. Это позволит вам решить, хотите ли вы попробовать его.

Кофе со сливочным маслом – рецепт приготовления, польза и вред для здоровья

Кофе и масло: как правильно выбрать продукты

Я большой любитель кофе по утрам, особенно если есть время сварить его в турке. Не так давно попалась на глаза информация, что мой бодрящий напиток и масло с батоном – идеальное сочетание, чтобы терять лишние сантиметры.

Почитав больше, я поняла, что из цепочки стоит исключить самую хрустящую часть – булочку, а в остальном я на правильном пути. То есть формула почти та же, только вместо хлеба кидаем масло прямо в кофе. А булочку отдаем более стройному члену семьи.

Оказывается, во всем звездном мире уже давно практикуют кофейно-масляной завтрак или перекус, а мы, не зная, продолжаем мазать маслом все, что крошится, в надежде влезть в джинсы (ну или просто удовольствие получить).

Шутки шутками, но в действительности сочетание этих продуктов помогает потерять вес, утолять голод и чувствовать себя бодро с утра и до обеда. Вот только ингредиенты для завтрака надо выбирать правильно.

Напиток должен быть приготовлен из качественных зерен, желательно свежего помола. Берите проверенные и любимые марки: у них и вкус приятный, и действие проверенное. Лучше отказаться от уже молотого варианта. Больше всего пользы в тех зернах, которые вы только что намололи для себя.

Масло также подойдет не всякое. Во-первых, понадобятся два вида:

1. Сливочное,
2. Кокосовое.

Можно заменить и другими вариантами на ваш вкус, но обязательно должно присутствовать сочетание растительных и животных жиров.

Сливочное масло выбирайте без соли, самого лучшего качества и максимальное жирное (больше 72% жирности). Растительная добавка также должна быть без примесей, только холодного отжима и самое свежее (повезло, если вы живете где-нибудь в тропиках).

Можно взять, например, какао-масло, гхи. Сочетание сливочного и кокосового считаю самым вкусным, но вы вполне можете считать иначе. Естественно никакого сахара и других ингредиентов добавлять не нужно.

Потенциальный вред кофе со сливочным маслом

Важно отметить, что кофе со сливочным маслом не является сбалансированным способом начать свой день.

Замена богатого питательными веществами завтрака этим напитком вытесняет многие важные питательные вещества. Кроме того, употребление этого напитка в дополнение к типичному завтраку, вероятно, добавляет значительное количество ненужных калорий.

Учитывая, что все калории в напитке поступают из жира, вы упускаете другие полезные для здоровья питательные вещества, такие как белок, клетчатка, витамины и минералы.

Омлет из двух яиц со шпинатом и 45-граммовая порция овсянки с льняным семенем и ягодами – более питательная пища, которая принесет больше пользы вашей энергии и здоровью, чем порция кофе со сливочным маслом.

Большое количество жира в этом напитке также может вызвать дискомфорт в желудке и другие желудочно-кишечные проблемы, такие как вздутие живота и диарея, особенно если вы не привыкли потреблять большое количество жира.

Кроме того, в кофе со сливочным маслом содержится значительное количество холестерина. К счастью, диетический холестерин не сильно влияет на уровень холестерина у большинства людей (26).

Тем не менее примерно 25% людей считаются гиперреагирующими на холестерин – это означает, что продукты с высоким содержанием холестерина значительно повышают уровень холестерина в крови (26, 27, 28).

Гиперреагирующим на холестерин людям лучше отказаться от кофе со сливочным маслом.

Резюме:

Употребляя кофе со сливочным маслом вместо сбалансированного питательного завтрака, вы упускаете много важных питательных веществ, таких как белок и клетчатка. В этом напитке также много жира, что может вызвать у некоторых людей побочные эффекты, такие как диарея.

Как это работает

Согласитесь, смешение таких продуктов мало похоже на диету. Зерна еще можно заподозрить в активизации обмена веществ, а вот животный и растительный жир мало ассоциируется с похудением. Тем не менее, это работает, и не только у голливудских звезд.

Оказывается, такой напиток распространен среди жителей Тибета. Его считают чуть ли не главным источником сил, здоровья и бодрости. Кстати, зарубежные диетологи называют эту смесь Bulletproof, что в переводе означает «пуленепробиваемый». Дальше вы поймете, почему смешение двух компонентов вызывает такой эффект.

Ну, с кофе, кажется, все понятно. Он – источник бодрости, сил, а для кого-то и хорошего настроения. Я знаю реальные случаи, когда без утреннего ритуала у людей болела голова, была раздражительность, хотя это уже другая история…

Кроме того, кофеин и содержащиеся в зернах минералы, аминокислоты запускают метаболизм, выводят лишнюю влагу из организма. Женщинам рекомендуется выпивать по чашке в день.

Натуральные жиры растительного и животного происхождения помогают утолить голод, восполняют нехватку Омега-3 жиров, витамина D и много чего еще.

Подведем итог

• Если вы следите за потреблением калорий или жиров по медицинским или личным причинам, не добавляйте в кофе кокосовое масло.
• Тем не менее если вы соблюдаете кетогенную диету или хотите включить этот полезный жир в свой рацион, то добавление его в кофе может быть простым способом увеличить уровень потребления.
• Чтобы избежать неприятных побочных эффектов, начните медленно и сначала добавляйте не более 1 столовой ложки (14 грамм) кокосового масла.

Статья подготовлена экспертами исключительно в ознакомительных целях. Ее не следует использовать в качестве руководства для лечения заболеваний, и она не может заменить профессиональную медицинскую консультацию, диагностику или лечение. В случае заболевания или каких-либо симптомов, вам всегда следует обращаться к врачу и не заниматься самолечением.

Метки: Кокосовое масло, Кофе

Об авторе: Александр Фёдоров

Кандидат биологических наук, биолог, эксперт по питанию. Закончил Ставропольский государственный университет по специальности «Биология» на биолого-химическом факультете.

• Все что вам нужно знать о безалкогольном пиве
• Черный чай и зеленый чай: какой полезней?
• Полезна ли вода с розовой гималайской солью для здоровья?

« Предыдущая запись

Полезные свойства

Но самое главное – что вместе эти ингредиенты дают пуленепробиваемый эффект (то есть Bulletproof), и вот почему:

• Заряд бодрости и энергии,
• Запуск обменных процессов,
• Насыщение организма суточной нормой жиров,
• Мозг (и вы с ним) просыпается,
• Сытость на 4-6 часов,
• Отличный перекус, когда ничего другого нет,
• Можно брать с собой куда угодно (кстати, многие западные и американские кофейни уже делают такой напиток, а в нашей стране такого пока не встретишь).

Получается питательная и заряжающая смесь – настоящий бронекофе (еще одно название кофе с маслом). Выпил и готов совершать подвиги!

Рецепт приготовления

Приготовление напитка простое. Вам понадобится:

• френч-пресс, гейзерная коферварка (или любая другая альтернатива домашнего приготовления кофе);
• кофемолка;
• качественные свежие кофейные зерна;
• по 1 ст.л. кокосового и сливочного масла;
• блендер или миксер.

Приготовление:

1. Измельчите кофейные зерна, приготовьте напиток (на порцию 250 мл рекомендуется примерно 17 г зерен; но это количество зависит от предпочтительной крепости).
2. Перелейте кофе в блендер или миксер.
3. Добавьте кокосовое, сливочное (или топленое) масло.
4. Взбивайте до образования пены.
5. Готово. Можете попробовать «bulletproof coffee». В него также можно добавить корицу, какао.

Как правильно готовить

Осталось узнать, как сделать бронекофе и не переборщить с ингредиентами, поскольку лишняя ложечка какого-то продукта может качнуть маятник в ненужную сторону (например, повысить давление выше нормы или прибавить килограммы, напиток как-никак довольно жирный и калорийный). Можете посмотреть видео рецепт выше, только опустите пункт про взбитые сливки.

Все расчеты приводятся на одну стандартную кружку 250 мл.

1. Возьмите свежие молотые зерна (две столовые ложки без горки) и смешайте с водой.
2. Варите привычным способом.
3. Отдельно смешайте по 20 грамм каждого вида масла.
4. Смешайте продукты и взбейте блендером в течение 30 секунд (придает особую воздушность и делает пенку).
5. Наливайте в чашку и наслаждайтесь.

Самое сложное в этом рецепте – не добавить к столу ничего лишнего: сахара, джемов, булочек. Калорийность напитка высокая – около 400 ккал, поэтому заменяйте им один прием пищи (хотя кушать вам еще долго еще не захочется).

Пищевая ценность кофе со сливочным маслом

Стандартная чашка кофе (240 мл) с 2 столовыми ложками кокосового масла и 2 столовыми ложками сливочного масла содержит (1):

• Калорийность: 445 ккал
• Углеводы: 0 грамм
• Всего жира: 50 грамм
• Белок: 0 грамм
• Клетчатка: 0 грамм
• Натрий: 9% от рекомендованной суточной нормы потребления (РСНП)
• Витамин A: 20% от РСНП

Почти 85% жира в этом напитке – это насыщенные жиры.

Хотя некоторые исследования связывают насыщенный жир с увеличением факторов риска развития сердечно-сосудистых заболеваний, таких как высокий уровень холестерина ЛПНП, исследования показывают, что насыщенный жир не приводит непосредственно к развитию заболеваний сердца (2, 3, 4).

Тем не менее количество насыщенных жиров в одной порции кофе со сливочным маслом чрезмерно велико.

Исследования показывают, что замена некоторых из насыщенных жиров в вашем рационе полиненасыщенными жирами может снизить риск развития сердечно-сосудистых заболеваний. К пище с высоким содержанием полиненасыщенных жиров относятся орехи, семена и жирная рыба, такая как лосось, скумбрия, сельдь или тунец (5).

Помимо высокого уровня содержания жира, этот напиток содержит другие важные питательные вещества, а именно витамин A. Витамин A является жирорастворимым витамином, необходимым для здоровья кожи, иммунной функции и хорошего зрения (6).

Хотя в кофе со сливочным маслом также содержится небольшое количество кальция, витаминов K и E и нескольких витаминов группы B, он не является хорошим источником этих питательных веществ.

Резюме:

Кофе со сливочным маслом содержит много калорий и диетического жира. Он является хорошим источником витамина A, но он не является хорошим источником других питательных веществ.

Кому не стоит пить

Казалось бы, перед нами более чем природная смесь, но и у нее есть свои противопоказания. Не стоит переходить на смесь, если:

• У вас аллергия на какой-то из компонентов;
• Вы беременная или кормящая (во многих странах все кофеиносодержащие продукты запрещены будущим мамам);
• Если есть проблемы с давлением, сосудами, желудком;
• Детям до 16 лет также не стоит давать пробовать жидкость;
• Гипервозбудимость;
• Несовместимость с лекарствами (читайте инструкцию к своим препаратам).

Если у вас нашлось что-то из этих пунктов, выбирайте для себя альтернативные способы лишаться сантиметров.

Противопоказания

Попробовать кофе с добавлением масла допускается не всем. Существуют определенные противопоказания к его употреблению. Среди них:

• наличие патологий сердца и сосудов;
• нарушения в деятельности ЖКТ;
• повышенное кровяное давление;
• период беременности и лактации;
• индивидуальная непереносимость ингредиентов;
• детский и подростковый возраст.

Похудеть с помощью маслатте вполне реально. Главное, строго придерживаться всех условий диеты и правильно организовать рацион питания. В противном же случае, положительных изменений наблюдаться не будет. Если не исключить из рациона вредные продукты, вес начнет набираться, а ситуация усугубится. Это крайне важно учитывать перед началом применения Bulletproof Diet.

Еще несколько правил

Бронекофе – это помощник в борьбе с лишним весом, а не полное решение проблемы. Глушить его стаканами и ждать, что сантиметры уйдут само собой, не стоит. Без диеты и физических нагрузок никаких изменений не случится. Как сделать свой рацион полезнее и разнообразнее, я писала в предыдущих постах.

Лучше всего пить Bulletproof утром, когда энергия и силы нужны больше всего. Остальной рацион должен быть богат витаминами и клетчаткой. Не увлекайтесь напитком – одной чашки в день достаточно.

Будьте готовы, что кофе будет жирным и непривычным. Не у всех с первого раза случается любовь. Если вам не подошло, ничего страшного. У меня в запасе есть еще множество вариантов, как пить (или есть) что-то и худеть.

Соблюдайте баланс

Если вы хотите попробовать кофе со сливочным маслом и полюбить его, обязательно соблюдайте баланс.

Чтобы ваш рацион питания оставался полноценным, не забывайте добавлять в него больше белка, фруктов и овощей. Вам также следует уменьшить уровень потребления жиров во время других приемов пищи – если вы не соблюдаете кето-диету – и сохранять сбалансированное потребление жиров до конца дня.

Этот напиток содержит много насыщенных жиров, поэтому в течение дня старайтесь отдавать предпочтение источникам моно- и полиненасыщенных жиров, таких как авокадо, орехи, семена и жирные сорта рыбы.

Если вы придерживаетесь кетогенной диеты, имейте в виду, что есть много очень богатых питательными веществами блюд, которые подходят для кето-диеты, таких как яйца, авокадо и шпинат, приготовленные в кокосовом масле. Чтобы обеспечить свой организм питательными веществами вы можете употреблять их вместо кофе со сливочным маслом.

Резюме:

Если вы пьете кофе со сливочным маслом на завтрак, убедитесь, что в течение дня вы потребляете пищу, богатую моно- и полиненасыщенными жирами. Помимо этого, постарайтесь увеличить уровень потребления овощей, фруктов и продуктов, богатых белком, во время других приемов пищи.